Che tipo di caffè è l'Etiopia Abyssinia?

L'Etiopia Abyssinia è uno Specialty Coffee 100% Arabica della varietà Heirloom, coltivato tra 1900 e 2200 metri di altitudine in Etiopia, la terra d'origine del caffè. Lavorato con processo naturale per esaltare dolcezza e complessità aromatica.

Quali sono le note di degustazione dell'Abyssinia?

Il profilo sensoriale è fruttato e complesso, con note dominanti di mirtillo, prugna rossa e fragola. In tazza offre un equilibrio perfetto tra acidità brillante e dolce, corpo morbido e pieno, e sfumature tropicali eleganti.

Cos'è il processo naturale nel caffè?

Il processo naturale prevede l'essiccazione delle ciliegie di caffè intere al sole, senza rimuovere la polpa. Questo metodo tradizionale etiope trasferisce al chicco dolcezza naturale, corpo rotondo e intensità aromatica fruttata unica.

Come si prepara al meglio l'Etiopia Abyssinia?

Perfetto per espresso (18-20g, 25-30 sec), moka (senza pressare), V60 (60g/L, 92-94°C) e French Press (4 min). Esprime al meglio la complessità con estrazioni lente che esaltano le note fruttate e la dolcezza.

Perché l'Etiopia è considerata la culla del caffè?

L'Etiopia è la terra d'origine botanica del caffè Arabica. Le varietà Heirloom sono cultivar autoctone antiche, non ibridate, che crescono spontaneamente nelle foreste etiopi da secoli, preservando il DNA originale del caffè.

Qual è la differenza tra Specialty Coffee e caffè commerciale?

Lo Specialty Coffee è valutato 80+ punti SCA, coltivato in micro-lotti ad alta quota, lavorato con cura artigianale e tostato per esaltare le caratteristiche uniche del terroir. L'Abyssinia rappresenta l'eccellenza della tradizione etiope.

L'Etiopia Abyssinia è adatto per espresso?

Sì, con tostatura media specialty è eccellente per espresso. Offre un shot ricco e complesso con crema vellutata, acidità brillante bilanciata da dolcezza naturale e retrogusto lungo con note di frutti rossi.

Come conservare il caffè Etiopia Abyssinia?

Conserva in luogo fresco e asciutto, lontano da luce, calore e umidità. Usa entro 3-4 settimane dall'apertura per godere della massima freschezza aromatica. Disponibile in formati 250g, 500g e 1kg.

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Caffè Sansone

Etiopia Caffè Messer, 100% Arabica

● Tostato Fresco

◆ Medium Roast

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Etiopia – Café Messer

Dalle alture dell’Etiopia nasce un caffè specialty elegante, complesso e ricco di sfumature.

L’Etiopia Café Messer è un 100% Arabica, coltivato tra i 2000 e i 2100 metri di altitudine, dove il clima fresco e la lenta maturazione delle drupe favoriscono lo sviluppo di un profilo aromatico particolarmente fine e definito.

Le varietà 74110 e 74158, lavorate con processo lavato fermentato, danno vita a una tazza pulita, luminosa e armoniosa. Il suo profilo floreale si apre con delicate note di violetta, accompagnate da sentori più dolci e avvolgenti di miele e cioccolato fondente.

In degustazione emergono anche piacevoli sfumature fruttate di pesca gialla e arancia, che regalano freschezza, equilibrio e una piacevole persistenza aromatica.

Un caffè raffinato e sorprendente, ideale per chi ama gli specialty coffee floreali, eleganti e capaci di evolvere sorso dopo sorso.

☕ Perfetto per espresso e metodi filtro, dove riesce a esprimere tutta la sua complessità aromatica.

Scheda tecnica

Nome completo: Etiopia – Café Messer
Tipologia: Specialty Coffee
Origine: Etiopia
Specie: 100% Arabica
Altitudine: 2000–2100 m
Varietà: 74110, 74158
Processo: Lavato fermentato
Profilo sensoriale: Floreale

Note aromatiche:
• Cioccolato fondente
• Miele
• Pesca gialla
• Arancia
• Violetta

Corpo: Elegante e armonioso
Acidità: Vivace e raffinata
Tostatura: Media, profilo specialty

Scheda Tecnica

Varietà Botanica	Heirloom
Paese di Origine	Etiopia
Altitudine	1900-2200 mt
Processo	Naturale
Livello Tostatura	Medium Roast
Corpo	4/5
Acidità	3/5
Intensità	[4]/5
Profilo Sensoriale	Mirtillo, prugna rossa, fragola, note tropicali
Metodo Consigliato	Espresso: 18-20g, estrazione 25-30 sec. Moka: riempire filtro senza pressare. V60: 60g/L acqua 92-94°C. French Press: 4 min infusione.
Consiglio del Torrefattore	L'Etiopia Abyssinia è un caffè che parla da solo: non ha bisogno di zucchero. Per esaltare le sue note di mirtillo e fragola, ti consigliamo di abbassare leggermente la temperatura dell'acqua rispetto al solito — 88–90°C per la moka, 92–94°C per il V60. Con il filtro, usa una macinatura medio-fine e lascia che il caffè "fiorisca" con un pre-infuso di 30 secondi. Il risultato? Una tazza luminosa, dolce e complessa come le alture dell'Etiopia da cui proviene.

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